Reposador de masa manual RP-31

SALVA RP-31

-Dimensiones (A x B x C): 1610 x 1272 x 1392 mm
-Peso máx. de pieza de masa: 700 g
-Número de compartimentos: 31
-N.º de parte: 7309535
-Capacidad de bolas por compartimento: 8
-Capacidad total de bolas: 248
-Potencia: 0,37 kW
-Voltaje: 400 V
-Frecuencia: 50 Hz - 1,06 A
-Peso: 380 kg

El reposador manual intermedio RP es una cámara de reposo para masa, cargada y descargada manualmente, que permite relajar la masa el tiempo necesario tras el fraccionado y antes del formado final.

Durante el tiempo de reposo en la cámara manual RP, las porciones de masa fermentan suavemente y aumentan levemente su volumen, favoreciendo la manejabilidad y facilitando el formado posterior.

Esta cámara está especialmente diseñada para panaderos artesanos que buscan preservar óptimamente la calidad de su masa.

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Las cestas estándar admiten piezas de hasta 650 g.
Tratamiento germicida opcional para una mayor higiene.

DURABILIDAD:
-El bastidor de acero pintado proporciona gran rigidez estructural a la cámara. Se utiliza una cadena sobredimensionada en la 'gran rueda' de los nidos de fermentación para prolongar la vida útil de la cámara.
-El sistema de engranajes suaves asegura un funcionamiento extremadamente silencioso.

VERSATILIDAD:
-Equipada con tomas eléctricas para moldeadora y divisora, permitiendo flujos de trabajo integrados.
-Botón de control manual izquierda/derecha, con opción ergonómica de control manos libres.

HIGIENE:
-Nidos de fermentación fabricados en poliéster para evitar la acumulación de humedad.
-Integración opcional de lámpara germicida.

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