Horno combinado con vapor directo

Lainox LVET072

Modos de cocción
AC (Cocción automática): Sistema automático de cocción con imágenes de recetas.
Cocción manual: Convección (30–300 °C), cocción al vapor (30–130 °C), combinado (30–300 °C).
Modo programable: Hasta 15 ciclos de cocción almacenables, con nombre, imagen e información de receta.
Clima®: Control automático de humedad del aire.
Fast-Dry®: Deshumidificación rápida de la cámara de cocción.

Funcionalidad
Pantalla: Personalizable, programas más utilizados en primer plano.
One-Touch-Start: Inicio automático de cocción.
Recetas: Estructura de carpetas con vista previa y reconocimiento inteligente.
Pantalla: Pantalla táctil LCD-TFT de 7" de alta resolución.
Manejo: Rueda de desplazamiento con función de pulsador.

Control y monitoreo
Autoreverse: Inversión automática del ventilador para una cocción uniforme.
Delta T: Control paralelo de temperatura de cámara y temperatura central.
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Regulación de vapor: Adaptación automática de la condensación.
Configuraciones: Parámetros de usuario programables.
Inicio retardado: Programación de los tiempos de cocción.
Velocidades de ventilador: 6 velocidades seleccionables, ajuste térmico automático.
Sonda de temperatura central: Sonda de cuatro puntos con interfaz externa.
Puerto USB: Datos HACCP, actualizaciones de software, programas de cocción.
Optimización energética: Sistema SN (opcional).
Programa de servicio: Diagnóstico, indicador de mantenimiento.
Autodiagnóstico: Revisión previa al uso, advertencias acústicas/ópticas.
Iluminación LED para mejor visibilidad.
Ecospeed: Temperatura de cocción optimizada, menos fluctuaciones.
Ecovapor: Regulación automática de vapor para ahorrar agua.

Limpieza y mantenimiento
LCS (Liquid Clean System): Limpieza automática con cápsulas reciclables.
7 programas de limpieza.
Limpieza manual: Ducha manual opcional.

Datos técnicos
Capacidad: 7 × 2/1 GN – 14 × 1/1 GN
Espacio entre bandejas: 70 mm
Capacidad para croissants: 70 / 180 unidades
Dimensiones: Al×An×Pr 850 × 1170 × 950 mm
Peso: 180 kg
Potencia: Total 19 kW, cámara de cocción 18 kW, ventilador 0,55 kW
Corriente: 3N-AC 400 V, 50/60 Hz, 30 A

Bastidor
Material: Acero inoxidable
Móvil: Sí (con ruedas)
Dimensiones: Al×An×Pr 860 × 1170 × 800 mm

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