Schwarzenbeker sala de cocción de 20 hl (2012)

Schwarzenbeker Sudhaus

Resumen  Esta planta cervecera de 20 hl fue fabricada por Schwarzenbeker en 2012. Es un sistema de 2 recipientes (macetado/cocción + clarificación/whirlpool) con una capacidad neta de 18–19 hl y una carga máxima de macerado de 600 kg. La planta funciona por vapor, con doble camisa de vapor y automatización basada en PLC, lo que permite una gestión de recetas y un control preciso del proceso. Se encuentra en condiciones generalmente buenas, aunque se recomienda una revisión menor. El paquete también incluye un generador de vapor a biomasa (Teivy, 2012), un molino de malta (Robix, 2012) y un filtro prensa (Céspedes, 2013).

Datos técnicos
Mosto producido: 20 hl bruto / 18–19 hl neto
Configuración: Sistema de 2 recipientes – macetado/cocción + clarificación/whirlpool
Carga máxima de macerado: 600 kg
Rendimiento promedio: 83 %
Tiempo promedio de clarificación: 2 horas
Sistema de calefacción: doble camisa de vapor (lateral e inferior, independiente)
Presión máxima: 3 bar
Automatización: PLC con pantalla táctil, variador de frecuencia para bomba/agitación/corte, control de temperatura, recetas de maceración programables
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Monitorización: Sonda de temperatura PT100 en maceración/cocción y salida del intercambiador de calor
CIP: Bolas de aspersión en recipientes de maceración y clarificación
Seguridad: Válvula de sobrepresión en el whirlpool
Otras características: conexión para transportador de tornillo, manuales de uso incluidos

Alcance de suministro
Planta de cocción | Schwarzenbeker | 20 hl | 2012 | Sistema de 2 recipientes, calefacción por vapor, automatización PLC
Generador de vapor | Teivy | Generador de vapor a biomasa | 2012 | Alimentación por pellets, completamente funcional
Molino de malta | Robix | Roppi-1100 | 2012 | Incluye detector de metales
Filtro prensa | Céspedes | - | 2013 | 50-98 placas, incluye adaptador, sin bomba

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