Caldera para cocinar

Romaco Koruma Disho S160 / 200

Procesador de salsas, mezclador-cocedor al vacío con emulsionador de alta cizalladura y agitador con sistema de raspado. Para mezclar, cocinar y procesar al vacío productos líquidos o pastosos. Mezcla, dispersa y homogeneiza. Con la tecnología DISHO: sistema de homogeneización multicámara. Recipiente de doble camisa (calentamiento indirecto), diseño vertical sobre estructura de acero inoxidable. Con sistema de vacío (a través de una bomba de anillo líquido de vacío: Sihi LEMA 00050), presión interna -1 bar, presión en la camisa hasta +6 bar. Temperatura interna de funcionamiento permitida de 130 °C y en la camisa de 180 °C. Se puede limpiar con CIP mediante 2 boquillas pulverizadoras en la tapa. Con dispositivo de elevación de la tapa con accionamiento eléctrico. 1 visor con lámpara y limpiaparabrisas en la tapa. Tamaño del lote de 40 a 160 litros. Con principio rotor-estator. Salida de producto con válvula de mariposa manual. Panel de control de operación con botones. Panel de control con E/S Siemens Simatic ET 200SP. HMI (pantalla táctil) Siemens TP1200 separada para operación CIP. Alimentación: 400 V, motor principal: 18,5 kW - 34,2 A - 2.935 rpm - 50 Hz. Velocidad controlada mediante variador de frecuencia Danfoss de 500 a 3.000 rpm. Agitador raspador de 5 kW. Entradas de ingredientes en el lateral con válvulas de mariposa manuales. Documentación: manual de operación (francés).
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