Máquina procesadora de carne

K+G Wetter SM 65 with Vacuum

Cutter de Tazón K+G Wetter SM 65 con Vacío: Máquina industrial premium diseñada para el corte y emulsión fina de productos cárnicos al más alto nivel. El sistema de vacío integrado eleva la calidad del producto, siendo ideal para embutidos de alta gama, emulsiones y productos especializados.

Ventajas del Vacío y Control de Calidad

Calidad Superior de Producto: El sistema de vacío integrado elimina el aire durante el corte y la mezcla. Esto previene la oxidación, mantiene la estabilidad del color, mejora la cohesión del producto y reduce significativamente las burbujas de aire, logrando una emulsión final más densa y de mayor calidad.

Alta Velocidad de Corte: Equipado con un eje de cuchilla de velocidad continua variable de 50 a 5000 rpm, ofrece máxima precisión para obtener la textura y finura exactas requeridas.

Control de Temperatura: Sistema de monitoreo de temperatura preciso que permite al operario controlar eficazmente el proceso para evitar la degradación del producto.
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Mezclado Eficiente: La función de mezcla variable de 50 a 500 U/min asegura la incorporación homogénea y suave de los ingredientes, incluso bajo vacío.

Potencia y Ventajas Operativas

Calidad Constante por Lote: El control variable de velocidades y del vacío garantiza resultados uniformes y reproducibles para cada lote de 65 litros.

Potente y Robusta: Cuenta con una potencia instalada de 24 kW, proporcionando la fuerza necesaria para cortar y emulsionar productos duros, fríos o congelados de manera eficiente.

Seguridad y Reducción de Ruido: Incluye una cubierta de protección acústica y para el eje de cuchillas, proporcionando un entorno de trabajo más seguro y silencioso.

Diseño Higiénico: Construida en acero inoxidable, con enfoque en la accesibilidad para el mantenimiento y la limpieza fácil y profunda, cumpliendo con los exigentes estándares sanitarios de la industria.

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