Cutter al vacío con sistema de carga

Alfa Laval, Krämer + Grebe VSM 200

Alfa Laval / Krämer + Grebe VSM 200 | Picadora al vacío con sistema de carga y descarga de 200 litros

Fabricante: Alfa Laval / Krämer + Grebe
Modelo / Tipo: VSM 200
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Número de serie de la máquina: 208/202/1
Año de fabricación: 1991
Número de serie del sistema de carga: 274/547
Alimentación: 380 V / 400 V, 50 Hz
Capacidad del recipiente: 200 litros
Dimensiones generales de la picadora: 2800 x 2300 x 1700 mm
Dimensiones del armario de control de acero inoxidable: 1800 x 600 x 1700 mm
Equipamiento adicional:
- Bomba de vacío integrada
- Elevador hidráulico de carga integrado (para carros de carne de 200 litros, tipo: Beschick)
- Descargador de disco para carne picada
- Armario de control externo de acero inoxidable
- 3 paletas con diferentes piezas de repuesto y accesorios

La picadora al vacío industrial Krämer + Grebe VSM 200, con una capacidad de recipiente de 200 litros, es una construcción legendaria y extremadamente robusta del reconocido fabricante alemán, utilizada en las plantas de procesamiento de carne más exigentes. La máquina sirve para picar, emulsionar, mezclar y triturar la carne en condiciones de vacío. La tecnología de vacío permite obtener una espuma y una emulsión profundas de la carne sin burbujas de aire, lo que se traduce en una estructura perfecta, una mejor unión del agua y la grasa, una mayor vida útil y una coloración óptima de los embutidos cocidos, crudos, patés y salchichas. El corazón de la máquina es un recipiente de acero inoxidable estable y robusto de 200 litros de capacidad, conectado a un cabezal de cuchillas de precisión. El elevador hidráulico de carga integrado, adaptado a los carros de carne estándar de 200 litros, facilita y acelera la carga de la materia prima, y el descargador hidráulico de carne permite una descarga rápida y completa de la cámara después de completar el ciclo de picado. Todo el sistema se controla desde un armario de control independiente y autónomo, fabricado íntegramente en acero inoxidable.

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