Sistema de panecillos

König Mini Rex Futura G2000

Datos técnicos de la modeladora de masas Mini Rex Futura:
- Funcionamiento en 2 hileras
- Rendimiento horario a 33 ciclos/min ajustados: hasta 3.960 piezas
- Con tolva de masa ampliada, rodillos de alimentación de masa y estrella dosificadora para una capacidad máxima de masa de 15 kg
- La tolva de masa está protegida contra intervención manual mediante barrera de luz de seguridad
- Tambor de pesado fabricado en material plástico antiadherente para masa
- Pistón SKG63 para productos redondeados de 40 - 105 g, dependiendo de la masa
- Pistón RK64 para productos rústicos de 45 - 100 g, dependiendo de la masa
- Excéntrica de refinado ajustable de forma continua
- Control SPS con pantalla de 12 líneas en el panel de mando, con las siguientes funciones y características:
--- Peso individual de la pieza de masa y número de piezas producidas
--- Producción deseada - ciclos/min.
--- Velocidad de boleado y presión de boleado
--- Dosificador de harina en la zona de pesado
--- Paso de las piezas de masa en la cinta de salida
--- Registro y visualización de averías
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--- Memoria para 50 programas de trabajo
- La modeladora es abatible para recogida manual – en el lado de operación de la instalación
- Banda separadora para conexión con armario de fermentación G2000
- Sistema de refrigeración del armario eléctrico instalado de fábrica

Datos técnicos del armario de fermentación G2000:
- Aproximadamente 100 colgadores disponibles para una fermentación previa de aprox. 6 minutos a 17 ciclos/min programados (corresponde a unas 2.040 piezas/h)
- Armario de fermentación / armario de reposo sin climatización
- Colgadores de tazas en 2 hileras, T = 135, para un peso individual de pieza de masa de hasta 75 g (dependiendo de la masa)
- Dosificador de harina para colgadores vacíos
- Dosificador de harina delante de la cabeza de punzonado – extraíble
- Cabezal de punzonado para panecillos Kaiser K2
- Descarga de las piezas desde los colgadores sobre la cinta de rejilla siguiente
- Transferencia a la estación de formado compuesta por:
--- Cinta inferior a velocidad constante
--- Rodillo de preformado
--- Garras giratorias (por ejemplo, para panecillos trenzados)
--- Placa de presión regulable en altura
--- Cinta de evacuación transversal, de una sola fila y abatible, en el lado de operación
--- Altura máxima de transferencia: 1.140 mm, sobresale 500 mm lateralmente de la máquina

Datos técnicos del conjunto:
- Sistema completo montado sobre bastidor de acero inoxidable con ruedas
- Con puertas abatibles para facilitar la limpieza
- Potencia nominal: aprox. 3 kW
- Peso total: aprox. 980 - 1.020 kg
- Año de fabricación: 2022 / Puesta en marcha a finales de abril 2022
- Sólo 912 horas de funcionamiento (estado al 01/10/2025)

Precio nuevo para esta configuración y equipamiento: aprox. 115.000 EUR

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