Sala de cocción de 4 recipientes

Huppmann, Steinecker, API

Sistema de sala de cocción de 4 equipos con calefacción por vapor y depósitos de mosto de acero inoxidable. El sistema es adecuado para los procesos de maceración e infusión, así como para la elaboración de cervezas de alta graduación y consta de los siguientes componentes:

* Cuba de maceración (Huppmann, 2004) con una capacidad de 150 hl, con calefacción por vapor, aislada, con agitador de entrada inferior y premezclador.
* Cuba de filtración (Huppmann, 2004), aislada, con fondo cónico, sistema de corte y tornillo de extracción de bagazo.
* Depósito de pre-filtración para el mosto (Steinecker, 2003), depósito aislado.
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* Cuba de cocción (Steinecker "Merlin", 2003), con calefacción por vapor, aislada.
* Condensador de vapor de la cuba.
* Tanque de remolino, aislado, con depósito de dosificación de lúpulo (compuerta manual) y sistema de extracción de sedimentos por la parte superior.
* Tanque de sedimentos con una capacidad de 15 hl, cónico.
* Dispositivo de dosificación de lúpulo con 3 recipientes de acero inoxidable y esclusas de lúpulo sobre una estructura común de acero inoxidable.
* Enfriador de mosto (API, 2006), intercambiador de calor de placas de dos etapas para enfriar 180 hl/h de mosto caliente a la temperatura de fermentación.
* 3 bombas centrífugas para el transporte del mosto.
* Diversas tuberías, válvulas, accesorios y sensores.

Máquina (información adicional): Planta de elaboración de cerveza con depósitos de acero inoxidable con calefacción por vapor; años de fabricación 2003-2006.
Capacidad de mosto para la fermentación: hasta 18.000 l; 15.500-16.000 l para cerveza normal, 12.000 l para cerveza tipo Bock.
Carga de grano: 2500 kg/lote.
Funcionamiento/Control: Simatic S7-400.
Material: Acero inoxidable.
Equipamiento: Cuba de maceración; cuba de filtración; depósito de pre-filtración; dosificación de lúpulo; cuba de cocción (Merlin); tanque de remolino; tanque de sedimentos; enfriamiento del mosto; 3 bombas de mosto.

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