Instalación cervecera

Brewiks Microbrewery 300 - V2

La planta cervecera está equipada con una olla de cocción de mosto de 470 L y un filtro de 500 L.

La calefacción es eléctrica, con una potencia de 21 kW. Los elementos calefactores están integrados en las paredes y el fondo. El rendimiento máximo de la sala de cocción es del 74%. Es posible alcanzar un mosto original de hasta 18 grados Plato.

El equipo de cocción de dos recipientes consiste en una combinación de macerador/olla de cocción y un filtro con función de whirlpool. Debajo del macerador se encuentra una bomba de alta eficiencia, que permite mezclar el mosto y transferirlo de un recipiente a otro a través de mangueras.

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La gestión de recetas, el programa automático de maceración, la función de temporizador y el modo de operación manual se controlan mediante un sistema de control con pantalla táctil de 7 pulgadas.

El intercambiador de calor de placas integrado para la preparación del agua de enjuague permite calentar el agua corriente a la temperatura deseada y pulverizarla suavemente a través de boquillas en la tapa del filtro. No se requiere un sistema adicional de preparación de agua caliente.

El intercambiador de calor tubular incorporado para la refrigeración del mosto está montado en la doble pared aislada de la olla de cocción. Este intercambiador de calor permite enfriar el mosto caliente de 96 °C a aproximadamente 18 °C en solo 30 minutos, utilizando agua fresca. El agua de refrigeración resultante puede recogerse directamente en el macerador y reutilizarse en la siguiente cocción.

Dimensiones del macerador (L x A x H): 1,4 m x 1,4 m x 1,2 m

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