Sartén basculante multifuncional

Rational iVario Pro Xl 150L

Se trata de la última generación del VarioCooking Center, el iVario Pro XL de 150 litros del fabricante premium Rational (sucesor del VCC 311). El equipo ha sido revisado en nuestro propio taller especializado, ha recibido una inspección reciente y se ofrece con la garantía completa de fábrica a partir de la puesta en marcha.

PVP del fabricante en la versión ofrecida: aprox. 30.849€ netos.

Equipamiento Rational VarioCookingCenter iVario XL 150L:
- Con WIFI / Balanced Power
- 3NAC400 V 50-60Hz
- Capacidad: 59 dm² / 150 litros
- Comensales por servicio: 100-500
- ID de aprobación: LMX.100.DE
- País de instalación: Alemania
- Balanced Power
- iZone Control
- Cocción a baja temperatura
- Enchufe (Tipo F)
- WIFI
- Interfaz USB (estándar)
- Base con patas de plástico de 150 mm
- Ducha manual con retorno automático
- Protección 3 x 63A
- Sección de cable recomendada: 5 x 10mm

Datos técnicos:
- Dimensiones (An x Pr x Al): aprox. 1635 x 894 x 1078 mm
- Conexión eléctrica: V: 400 / kW: 34 / Hz: 50
- Capacidad: 150 litros
- Peso: 245 kg
- Número de serie: E31VK25088094112
- Año de fabricación: 2025

Estado: usado, revisado, completamente funcional.

Accesorios para el iVario XL pueden adquirirse adicionalmente bajo pedido.

Se emite factura con IVA desglosado.

Las fotos mostradas son de referencia; originales disponibles próximamente.

El equipo estará disponible a partir de la semana 46.

iCookingSuite: asistente de cocción inteligente con 6 modos de funcionamiento: carnes, pescados, verduras y guarniciones, platos de huevo, platos lácteos y dulces, sopas y salsas, o los 5 procesos de cocción: cocer, asar, freír, estofar y finishing.

iZoneControl: división flexible de la base del recipiente en zonas con diferentes temperaturas.

Cocción a baja temperatura (también nocturna), confitado, cocción sous-vide.

Modo Vario Cooking Control: selección del resultado deseado del producto con solo tocar, p.ej. de claro a oscuro.

Vario Boost: sistema de calentamiento patentado para una transferencia de temperatura absolutamente homogénea y precisa.

Modo programación: creación de programas manuales y gestión de procesos de cocción.

Interfaz WiFi integrada, p.ej. para conexión a ConnectedCooking.

Más especificaciones:
- Enchufe integrado de 230 V
- Ducha manual integrada con retorno automático y dosificación del chorro
- Fondo de recipiente de alta calidad
- Sin juntas y esquinas redondeadas
- Sonda de temperatura central con 6 puntos de medición
- 1.200 programas, cada uno programable y nombrable en hasta 12 pasos
- Ducha con manguera integrada en el equipo, desagüe integrado en el recipiente
- Unidad de temperatura configurable en °C o °F
- Recipiente basculante
- Tapa con entrada de agua integrada
- Indicador automático de mensajes de servicio
Bledpoxuia Hefx Agrsp
- Protección IPX5 contra chorros de agua
- Interfaz USB para exportación de datos HACCP y actualizaciones
- Incluye base con patas de plástico

Funciones:
- Modo manual (30°C-250°C): ajuste de temperatura del líquido, ajuste de temperatura de la base del recipiente, ajuste de temperatura del aceite, llenado automático de agua con precisión al litro, cocción Delta-T
- Auto Lift: mecanismo de elevación y bajada (para cestas de cocción y fritura). La función de fritura está bloqueada, pero puede activarse.

Envío:
- Entrega o recogida previa acuerdo
- Envío mundial bajo solicitud
- Envío a islas o estaciones de montaña solo bajo acuerdo

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